4 de marzo de 2016

CREPES CASEROS Y RIQUISIMOS


Ahora que estamos en invierno hay días (sobre todo de los fines de semana) que como no tengas planeado nada, como haga mal tiempo, llueva o haga mucho frio, no nos apetece ir a ningún sitio, pero claro, los que tenemos niños ¿Qué hacemos tantas horas con ellos en casa? Ya se te acaban las ideas (por lo menos a mí) y hasta la merienda les parece aburrida.

 Así que aquí tenéis una idea.



Si, son muy simples y te pueden ayudar (depende de la edad) a prepararlos desde el principio de la receta, así que manos a la obra.


INGREDIENTES:

2 huevos L
250 gr de harina
500 ml de leche entera (si tenéis semidesnatada o desnatada no pasa nada)
Cucharada sopera de mantequilla en punto pomada
4 cucharadas soperas de azúcar (estos porque son dulces, si vas a hacerlos salados solo añade una pizca de azúcar)
Una pizca de sal
Aroma de vainilla una cucharadita (opcional, si no tienes no pasa nada y si son salados olvídalo)
Aceite de Oliva
Para el relleno, crema de Chocolate, plátanos, azúcar, sirope de fresa, caramelo….. Todo esto ya a vuestro gusto.


PREPARACION EN THERMOMIX:

Todos los ingredientes al vaso y le damos velocidad 4, 30 segundos.
Y ya solo queda dejarlo reposar al menos 30 minutos.

PREPARACION SIN THEMOMIX:

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la leche, el azúcar, sal, vainilla y la mantequilla, lo batimos bien hasta que esté bien mezclado y a continuación la harina poco a poco hasta que tengamos una masa lisita y todo bien mezclado.
Dejamos reposar una media hora y lista nuestra masa de crepes.

AHORA TOCA COCINARLOS:

Coge tu mejor sartén, la que mas antiadherente sea, y ponla a calentar “ya”  pon unas gotas de aceite, le pasas un papel de cocina por toda la sartén y con un cazo (yo lo hago así, porque le tengo la medida de lo que le coge al cazo con lo que le coge a la sartén) pones tu cantidad de masa de creps (solo en el centro y prueba con un poco menos la primera vez) y cogiendo la sartén repartes muy bien la mezcla para que te queden finitos, normalmente el primero sale un poco churro, pero los siguiente ¡veras qué bien!



Como la verdad es que a pesar de ser finitos tardan en hacerse (quizás las hornillas de gas tarden menos o las de inducción sean mas rápidas) yo me pongo con los críos y los hago todos, si, si, todos, luego os cuento.

Una vez que los tengáis todos, preparáis la mesa con los rellenos, los zumos o batidos para la merienda y el plato lo metéis en el microondas, unos segundos o un minuto y están calentitos y preparados. Así que ya esta, os ponéis cada uno un plato y rellenáis con lo que queráis, a mi me gustan con azúcar (solo azúcar si) y si ya quiero deleitarme mucho mas, le añado medio plátano y crema de cacao ¡¡¡ummmmm!! Pero es que ya son más calorías y… cuando queramos acordar esta aquí el verano.

Pero os enseño este, relleno de medio plátano y crema de cacao con un poco de nata.




A mis hijos les gusta crema de cacao con azúcar ¡¡para gustos colores!!

Y si, os dije que los hicierais todos, y claro, os han sobrado (eso espero porque si no es que os habéis puesto bien las botas o que sois muchos) pues ahora los dobláis en cuatro y los puedes congelar, sin problema, (veréis como siguen igual el día que los saques)  los sacas un ratin antes o los metes en el micro a descongelar y listos, otra buena merienda ahí casi preparada.


Espero que os haya gustado y que disfrutéis muchísimo.

Por cierto, si los queréis salados acordaros de prescindir de las cuatro cucharadas de azúcar y la vainilla, ¿como los preparas salados? Imaginación, unas verduras rehogadas con pollo, champiñones con nata, un pisto con trocitos más grandes,……. Imaginación y tus gustos.




31 de octubre de 2015

Dedos de Bruja

Bueno, después de tanto tiempo aquí me tenéis con una receta ¡espeluznanteeeee! Unos dedos de Bruja, facilísimos y muy resultones para estos días.


Estos los preparé para celebrar Hallowen en la clase de ingles de mi hija, les encantó y es que cuando los ves te resultan tan reales! Aunque tengo que decir que podrían haber quedado mejor, pero no tenía tiempo, las clases empezaban a las 19h y las terminé a las 18:30h pero mi hija encantada, también se los puse de merienda para el recreo del cole y mi hija venía diciendo, mami, la seño le ha hecho fotos y todo! No hay nada mejor que un niño para agradecerte las cosas.
No me enrollo más y os pongo la receta ya que así os da tiempo para esta tarde.

INGREDIENTES:
100gr de mantequilla (textura pomada)
100gr de azúcar glas (la puedes hacer en el thermomix)
2 huevos
Una cucharadita de esencia de almendra o vainilla si es lo que tenéis (quedaran igual de ricos)
Pizca de sal
300gr de harina
Almendras enteras peladas (¿Cómo se pelan? Las ponéis en un bol con agua y le dais al microondas hasta que hierva, os esperáis un poco para no quemaros y ya podéis quitar fácilmente la piel)
Mermelada de fresa (o la que queráis, pues luego le añadimos colorante rojo)
Colorante alimenticio rojo (tampoco seria estrictamente necesario, pero quedara mas autentica la sangre)

PREPARACION:
Ponemos en el Thermomix o vaso batidor la mantequilla con el azúcar y lo batimos a velocidad 4  hasta que blanquee, añadimos los huevos, la cucharadita de esencia y la pizca de sal, después añadimos la harina (quizás nos haga falta ir abriendo la tapa y bajar los restos para que se integre todo muy bien) si vemos que la mezcla se nos pega muchísimo a las manos poner dos o tres cucharadas mas de harina, pero ojo, no mucho mas, es normal que se pegue un poco ya que de la mezcla estará un poco caliente la masa.
Después envolver en film y a la nevera ¿Cuánto tiempo? Pues si es para hoy, con media hora tenéis (solo es para que se enfrié la mezcla y poder manejarla mejor) pero se puede hacer el día de antes y hornear cuando queráis.
Ahora ya solo queda darles forma a vuestros dedos ¿difícil? Para nada, cogéis porciones, hacéis un churrito y ya está casi hecho pues al darles forma con nuestras manos no quedaran regulares y si el extremo donde no va la uña lo dejáis mas irregular mejor.

Después ponemos la almendra (para la uña, mirar bien la posición lo puntiagudo fuera de la masa) y con un cuchillo afilado hacemos la forma de los nudillos y ya podemos meter en el horno 180º unos 12 minutos, pero según el horno, así que si no os fiais, ponéis 10 y ya vais controlando los minutos de mas que necesitáis. El punto bueno para sacarlos del horno es cuando estén empezando a dorarse.

Ponemos sobre una rejilla a que enfríen y mezclamos un poco de mermelada en un bol con el colorante (no mucha mermelada, que ya veréis que es poquísimo lo que se utiliza)


Una vez frías ya podéis ir mojando la puntas y con un pincel podéis dar toques alrededor de las uñas, eso ya al gusto del consumidor.
Hay muchos blog que nos indican en este paso quitar con cuidado las almendras y pintar también o pegar con la mermelada, pero ¿para qué moverlas o quitarlas si se quedan bien pegadas?
Y nada, a disfrutar de vuestros Dedos de Bruja, espero que os gusten.






3 de agosto de 2015

Tarta Ruffled Milk Pie o Tarta de Masa Filo y crema de leche


Es una tarta con la que sorprenderás a los invitados, por su forma y el sabor ¡ya veréis! Buscando por la red he visto varios blog con algún que otro variante,  con nata o menos huevos, sin vainilla,… así que he hecho un poco de mezcla y por estos ingredientes me he decidido

En total puedes tardar en hacerla una hora y cuarto, el cuarto de hora es lo único manual y el resto de tiempo es en el horno, con lo cual es súper fácil de hacer.


Eso sí, lo tienes que tener planificado y es porque un paquete de filo no lo solemos tener por casa, pero hoy en día hasta en Mercadona lo podéis encontrar (antes tenias que ir a Carrefour, Alcampo o  el Corte Ingles) con lo cual, en nada tenéis los ingredientes y a prepararla.


Ingredientes:

Un paquete de masa filo (da igual la marca, 8 ó 10 hojas)
120 gr. aproximadamente de mantequilla derretida
Cascara de dos limones medianos, si es muy grande poner solo uno.
Media cucharadita de canela en polvo
420 gr de leche
4 huevos L
180 gr. de azúcar
Una cucharadita de extracto de vainilla (si no tienes no pasa nada)
 Canela en polvo y azúcar glass (esto último es para espolvorear antes de servir)

Preparación:
Importante preparar el molde, de aproximadamente unos  24 cm, o lo untáis con mantequilla para que no se pegue o le ponéis papel de hornear (yo prefiero el papel de hornear, incluso si vuestro molde es de los desmontables podréis utilizarlo ya que al llevar el papel no habrá problema de que se salga el liquido)
Derretimos la mantequilla en el microondas y con un pincel  vamos pincelando las hojas de masa filo y doblando como un acordeón e ir colocando en forma circular o de flor (importante doblar como acordeón para que luego se vean como las hojas de una flor, también es muy importante que las demás hojas las tapéis con un paño mientras untáis con mantequilla una de las hojas (si no se hace así se secan enseguida y después no podréis doblar pues se parten o deshacen enseguida)





Una vez cubierto todo el molde se espolvorea con azúcar glass y se mete en el horno durante 30 minutos a 180º.

Ahora preparamos la crema mientras la pasta esta en el horno, ponemos en un cazo la leche y la cascara de limón con media cucharadita de canela, cuando haya hervido lo apartamos del fuego y dejamos reposar (así va dejando mas saborcito a limón)


En un bol mezclamos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Y cuando la leche infusionada baje un poco de temperatura o simplemente cuando hayan pasado la media hora de la masa filo en el horno, unimos la leche infusionada (ahora sacáis las cascaras de limón) y mezclamos con la mezcla de huevos, azúcar y vainilla.

Se reparte bien por todo el molde y se vuelve a meter en el horno, 30 minutos a 180º,


Pero a los 20 minutos podéis mirarlo por si se está tostando mucho lo cubrís con papel de aluminio, una vez terminado el tiempo lo pincháis y miráis si ya está listo (el pincho o tenedor debe de salir limpio) y si no, le ponéis 5 minutos mas y listo.


Se deja enfriar y a la hora de servirlo o presentarlo lo espolvoreáis con azúcar glass y canela y ahora viene la parte que más me gusta ¡a comer!



Espero que os guste y repitáis, también he leído por ahí que hay gente que a la mezcla de la leche le ponen chocolate, tiene que estar también riquísimo, para otra vez lo haré y os lo enseño o si os animáis vosotros antes me lo enseñáis y me decís que tal esta.








12 de noviembre de 2014

BOCADITOS DE ALMENDRA Y BONIATO

Aquí os traigo una receta que yo he titulado con el nombre de Bocaditos de Almendra y Boniato, pero su nombre o receta original es o son Panellets y de esta chica http://lolacoci.blogspot.com.es/2013/10/panellets.html y es una receta que se hace el día de todos los santos allí por Cataluña.


El año pasado ya los vi y quería hacerlos, pero el tiempo, el bebito… en fin, que al final nada, pero este año y aunque sea con un poco de retraso aquí tenéis esta rica receta que nos ha encantado a todos, mi marido me los iba robando de la lata donde los puse y a mis suegros le lleve unos poquitos y mi suegra alucinó y no paraba de comer, así que habrá que hacerle más, ya que ella es de comer poco y si hay algo que le ha gustado mucho, pues yo que se lo hago.


También tengo a mi favor que tenemos un almendro y puedo hacer la receta tranquilamente ya que no tengo que gastar en almendras, porque la verdad es que miré precios para comprar la almendra molida y me dio miedo los precios, pero también es verdad que si te gusta comer y te apetece hacerlos, porque no darnos ese gusto? Para que lo sepáis, su sabor es parecido al del mazapán pero ¡más rico! A mi marido y a mí no nos gusta el mazapán pero estos bocaditos son deliciosos. En Cataluña son típicos del día de todos los santos pero creo que para navidad, una visita, con villancicos, anís… y unos pocos de bocaditos de estos, tiene que ser ideal.


Bueno, como tengo poco tiempo paso ya a la receta, animaros y me contáis:

INGREDIENTES:

250 gr de Boniato cocido o asado

250g de azúcar molida o glas

250 gr de almendra molida

 Ralladura de medio limón

Un huevo para pintar.

Piñones

Almendras peladas

OPCIONAL, coco rallado, chocolate en polvo,  café soluble…

PREPARACION:

Si preparamos el boniato cocido lo pelamos muy bien y en trocitos pequeños lo ponemos en un recipiente tapado con film en el microondas, y si es asado, yo aproveché la elaboración de un bizcocho  para meterlos en el horno envuelto en papel de aluminio. Tiene que quedar blandito para luego que quede una pasta junto con los demás ingredientes.



A continuación machacamos, batimos, trituramos el boniato y añadimos el azúcar en polvo  o azúcar glass y  amasamos muy bien.

Si tenemos el thermomix, ponemos el boniato y trituramos a velocidad 4 hasta conseguir una pasta homogénea y a continuación añadimos el azúcar glass, volvemos a triturar a esa velocidad y vamos bajando los restos de las paredes para ir consiguiendo que la masa sea homogénea.

Después añadimos la almendra molida y la ralladura del medio limón y realizamos lo mismo que antes, mezclamos bien, amasándolo y que todo quede integrado.

Con el themomix, solo tenemos que realizar lo mismo que antes a velocidad 4 – 7 hasta que la masa sea homogénea y quede todo bien integrado, ir bajando los restos de las pareces.


Una vez que tengamos la masa hecha, la envolvemos en film transparente y esperamos unas 12 horas o como yo hasta otro día.

Pasado este tiempo vamos a formar nuestros bocaditos.


En mi caso solo los hice con piñones y almendra laminada, pero los podéis hacer como queráis, esa mas le añadimos cacao, o café soluble, o luego los rebozamos en coco… IMAGINACION!!

Vamos cogiendo porciones pequeñitas (yo las hice así) tamaño bombón y vamos haciendo bolitas,  poniéndolas en una bandeja forrada con papel de hornear y los vamos distribuyendo por todo, a mi me dio para poner en dos veces,  después a unos les puse piñones y a otros las almendras pero como os digo cada uno como prefiera.


 Precalentamos el horno a 200º

A continuación pintamos solo con la yema y horneamos a 180º unos 12 minutos, vigilar que no se os quemen!! La segunda bandeja por abajo estaban más tostaditos pero con esos minutos quedan geniales, pero ya sabéis, cada horno es un mundo, así que vigilarlos, doraditos pero no quemados.

Y bueno, ya solo quede esperar que se enfríen y ¡¡a comer!!



 Por cierto, la caja tan bonita adornada las ha realizado Pilar, una mamá del colegio de mi hija las preparó para la fiesta del Otoño de nuestro cole, una vez finalizada la fiesta, nos repartimos las cosillas y ella me las ofreció.

21 de mayo de 2014

LOMO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN


Hoy traigo una comidita rica, rica, muy conocida pero preparada de otra manera. Fuimos al mercado y estaban los champiñones muy blanquitos y muy bien de precio, así que un kilo para casa y a preparar algo con ellos, tenía un lomo entero en el congelador y dijimos, pues lomo con salsa de champiñón, que yo hasta ahora los hacía sencillitos, ponía los champiñones, sal, un poco de pimienta y nata, después añadía el lomo y listo.
 Pero como os digo, me apetecía hacerlos de otra manera, así que me puse a navegar y cogí varias ideas para ver cómo me quedaba y nos ha resultado exquisito,  de verdad.
La receta puede parecer un poco liosa, pero para nada, y además tiene un toque tan rico!
Así que os pongo la receta y las fotos, bueno, ¡que compré un kilo! Si, si, también ha dado la mañana para otras recetas, que pondré estos días, claro, todas con champiñones ¡¡¡je,je,je,je!!!



INGREDIENTES:
60 aceite
150 gr. De cebolla
Un trozo de lomo (aproximadamente 1kilo) cortado en una especie de medallones de unos 2 centímetros cada uno.
500 gr de champiñón limpio
100 gr de vino tinto
Una cucharada de harina de maíz (comúnmente conocida como Maicena)
200 gr de agua con una pastilla de caldo de carne
200gr de nata de cocinar
Sal y pimienta

PREPARACION:

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso, trituramos, velocidad 4, 5 segundos. Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 2. Pasado este tiempo si se desea los trocitos más pequeños (por si hay alguien que no le guste ver la cebolla, aunque no la notara) trituramos un poco más y a nuestro gusto.



Mientras pochamos la cebolla en el vaso, sellamos la carne en la sartén, previamente salpimentada, recordar solo sellar, se hará en la salsa (así quedara jugoso por dentro al no perder tanto jugo con la cocción). Una vez sellado, reservamos.




Terminada de pochar la cebolla le añadimos el champiñón, y programamos giro a la izquierda, 100 grados, velocidad cuchara, 8 minutos. Reservamos en el mismo vaso.

Mientras se hace esto en un vaso tendremos los 100 gr de vino y le disolvemos la cucharada de harina de maíz y también prepararemos los 200 gr de agua con la pastilla de caldo (calentamos el vaso en el microondas y disolvemos la pastilla.


En la sartén que hemos sellado la carne añadimos el caldo y el vino con la harina de maíz y dejamos espesar removiendo para que no se vaya a pegar (por el azúcar del vino)

Añadimos los champiñones con la cebolla del vaso y la carne, lo dejamos a fuego medio unos minutos (así se terminara de hacer la carne) y justo antes de comer, le añadimos la nata (si lo preparamos con antelación, dejamos la nata para el día que se vaya a servir)



Mezclamos bien, que se integre todo bien, unos 3 minutos a fuego medio, rectificamos de sal y a comer.



 Espero que os guste tanto como a nosotros ¡Buen provecho!



2 de marzo de 2014

CRONUTS

Como nos gustan las modernuras!! A alguien le dio por los cupcakes, pues todos hacemos cupcakes (que debo de decir que me encantan con el buttercream) y ahora nos traen de alli mismo, los Cronuts, una rica mezcla de Donuts y croissant, ¡vamos un pecado! Pues a hacer o comer Cronuts.
La receta en si es muy fácil, y lo único que nos complicara la vida es que hay que tener tiempo para los dobleces de la masa, que prácticamente seria lo mismo que para hacer una masa de hojaldre, así que un día de esos que no se va a salir de casa nos ponemos manos a la masa, y bueno, yo en esta ocasión solo los he hecho adornados con chocolate por encima, pero los hay rellenos, así que eso ya al gusto
Y bueno, también van fritos, pero la próxima intentare hacer en el horno a ver que tal y así nos quitamos un poco de fritos.

Los que me seguís en el Faceboock ya tenéis aquí la receta, que fue ponerla y caerse la baba de mas de uno¡¡¡je,je,je!!!Pues nada, ya esta aquí, ya os podéis poner.

Así que eso, no me enrollo más ¿verdad?




INGREDIENTES:

250 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina normal
Cucharadita de sal
50 gr. de azúcar
320 gr. de agua fría del grifo
20 gr. de levadura prensada fresca de panadería
250 gr. de mantequilla

PREPARACION:

Ponemos las dos clases de harina, la sal y el azúcar, mezclamos bien 5 segundos, velocidad 5.
Agregamos al vaso 270 gr. del agua y amasamos 2 minutos, espiga y dejamos reposar 15 minutos en el vaso.
Mientras en 50 gr. disolvemos bien la levadura fresca se lo agregamos al vaso y amasamos 2 minutos velocidad espiga y lo volvemos a dejar reposar otros 15 minutos en el vaso.
Espolvoree la encimera y amase, voltee, doble y déle varios golpes a la masa para quitar aire y dejarla bien lisa.
Dejamos la masa en la encimera cubierta con un paño de cocina húmedo unos 15 minutos.

En esos 15 minutos, ponemos un film transparente o una plancha de silicona y ponemos el bloque de mantequilla, a continuación le ponemos otro film encima y con la ayuda de un rodillo la estiramos haciendo un rectángulo y lo metemos en el frigorífico.

Estiramos la masa también en rectángulo sacándole todo el aire y la dejamos reposar una media hora en el frigorífico cubierta con el mismo paño húmedo para que no se reseque la masa.
La volvemos a estirar sacándole todo el aire en rectángulo y en el centro ponemos la placa de mantequilla,

 la doblamos en tres bien sellado y la tapamos, 

 ponemos la masa a reposar en el frigorífico unos 15 minutos.

La ponemos otra vez sobre la encimera enharinada y pasamos el rodillo siempre en la misma dirección, teniendo el doblez, ósea viendo los tres pliegues nosotros.

Lo que hacemos al meter la mantequilla y dar pliegues es ir dejando laminas de mantequilla en la masa que es lo que hace que luego se vean como hojas y de ahí lo de hojaldre.

 La volvemos a doblar en tres y dejamos reposar otros 15 minutos tapado y en el frigorífico, este proceso lo realizamos hasta tres veces y después de dejarlo reposar otro ratito en el frigorífico ya tenéis la masa lista para realizar los Cronuts, aunque supongo que se podrán hacer mas cositas como croissant, para la próxima probare esta masa en el horno y pondré aquí las fotos ¡LO PROMETO!

A continuación estiramos la masa (con 1cm de grosor aproximadamente, yo los he hecho de un poquito menos) y con dos cortadores hacemos la forma.
                                   

Calentamos aceite de girasol y freímos, después  los vamos poniendo en un plato con papel absorbente para el exceso de aceite.




Después de enfriar los Cronuts, derretimos chocolates, hacemos glasa,… o algún relleno (crema tipo natillas) nata…y a decorar o rellenar.




Bueno, ya queda lo mejor, si, si, lo mejor llega ahora.

                        ¡¡¡A COMERSELOS!!!





Receta de la revista Thermomix de Enero 2014